Что такое растительные красители

Растительные красители – это цветные вещества, извлеченные из растений, которые не тускнеют со временем. В растениях обычно встречаются пигменты, такие как каротиноиды и хлорофилл. Яркие цвета цветов и фруктов позволяют легко обнаружить присутствие этих пигментов, но есть некоторые важные растительные красители, которые не столь примечательны. Например, это могут быть химические вещества в коре, которые настолько сложны по структуре, что их необходимо использовать в качестве протравителей для придания цвета. Большинство растительных пигментов легко разлагаются и исчезают, и в качестве красителей можно использовать только те, которые прочны и не окисляются. В древние времена растительные красители играли важную роль во всем: от одежды и продуктов питания до инструментов, произведений искусства и даже человеческих устройств.